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Le journal de captivité rédigé par mon père au STALAG IIIA

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 18:13


C'est bien beau de pêcher cette poutine (ou de l'acheter plutôt...), mais comment on la mange ??

Ci-dessous vous trouverez  2 recettes: en omelette et en beignet.

Tout d'abord, l
a poutine ne se lave jamais, il suffit de trier les algues ou les écailles de poisson qui pourraient s'y trouver mêlées.

 




Les beignets de poutine

Pour 6 personnes

Ingrédients : 300 g de poutine,  300 g de farine,  3 œufs,  25 cl de bière, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de persil sel, poivre ; huile de friture.


Préparation : Verser dans un saladier la farine, le sel et le poivre.
Incorporer un à un les jaunes d’œufs puis verser la bière afin d’obtenir une pâte onctueuse. Ajouter l’ail et le persil finement hachés. Battez les blancs en neige et les incorporer.
Ajouter délicatement la poutine.
Faire chauffer l’huile de friture et cuire les beignets.
Égoutter-les sur un papier absorbant et les servir rapidement.



L'omelette à la poutine

Jetez dans les oeufs battus la poutine bien nettoyée et le persil haché fin (et éventuellement de l'ail pour ceux qui aiment).

Salez, poivrez, et cuisez ce mélange à feu doux dans de l'huile d'olive.

Servez en rajoutant éventuellement un filet d'huile et n'oubliez pas de laisser à disposition de chacun un demi-citron pour assaisonner ce délice au moment de le manger.


Personnellement, j'ai une préférence pour l'omelette qui est moins lourde à digérer...

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Published by Galinette - dans Côté cuisine
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commentaires

Chantal 02/03/2017 07:52

On dit que la poutine ne se lave pas. Les algues éventuellement sont faciles à enlever. Mais comment enlever les petits cailloux, les grains de sable ? . Peut-être faut-il la mettre dans un saladier avec de l'eau, les grains de sable pourraient se déposer au fond ... je ne sais pas ...J'ai loupé mon omelette, elle était inmangeable ...çà craquait sous la dent ... Donnez-moi une astuce svp. Merci.

volpi 25/03/2010 19:24


moi je connais les rounpeballè


virjaja 12/04/2009 10:01

bonjour, merci de ta visite. une découverte, je ne connaissait pas du tout la poutine !!!! de loin, ça ressemble un peu aux pibales...je vais aller voir la pétition pour le rosé. bisous. cathy

Galinette 14/04/2009 10:18



Les pibales ?? Qu'es aco ??



**Lajemy** 09/04/2009 17:43

je découvre la poutine ! je ne connaissais pas du tout, faut dire que dans le perche on en trouve pas hihi
bonne soirée !

mémé 08/04/2009 18:59

bé sûr pardi! fais nous "lègue"!!!où tu veux qu'on la trouve, nous, pauvres malheureux du centre Var! tant pis! régale toi pour nous!!!bisous de mémé