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Le journal de captivité rédigé par mon père au STALAG IIIA

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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 17:40


Aups dans le haut Var, aux portes du Verdon, est la capitale varoise de l'or noir. Non, pas du pétrole, mais des truffes ("rabasses" en provençal).
En effet, tous les jeudis matin de novembre à fin février se tient un marché où sont échangés à prix d'or ces précieux champignons noirs (tuber melanosporum) qui donne un parfum si délicat et recherché...
La production annuelle  varie de 3 tonnes à 800 kg selon les années, et son prix de vente fluctue entre 300 et 600 € le kilo...


brouillade-truffes.jpg



Une brouillade bien généreuse... Un régal pour les papilles !!

Plat dégusté au restaurant
"L'Aiguière"  à Aups, tenu par un couple fort sympathique.

Pour la recette, je vous conseille
le blog de Jupi.

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Published by Galinette - dans La Provence
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commentaires

Caroline PC 27/02/2010 14:53


C'est la truffe de provence? dix fois moins chère que celle du Périgord! Mais si elle est aussi bonne? En tous cas c'est appétissant


Beïla 25/02/2010 14:13


Oh là là c'est pas humain de nous montrer des choses pareilles, ça a l'air tellement bon...
Bizzz,
Beïla


mounic 24/02/2010 20:38


aqui uno poulido mélèto! ti respouandi d'uno! m'agradariè! bisetto ma Galinetto!


Maedes 24/02/2010 18:54


Ohhhhh trop cher pour moi et en plus je n'en ai pas encore vu ici....
Tiens, je me demande s'il y a des rabasses ici!!!! Il va falloir que je me renseigne!!!
Bizzzzzzzzzzzz argentines Galinette!


Nicolas 24/02/2010 07:17


Bonjour,
De passage sur votre blog via l'annuaire d'over-blog je découvre votre univers, c'est sympa.
Je vous invite à découvrir une série d'affiches pour les jeux Olympiques de Vancouver !
http://www.nicolaslizier.com/
Je vous souhaite une bonne continuation sur votre site et vos projets.
A bientôt
Nicolas graphiste au Canada